Da anni le erbe spontanee sono state allontanate e dimenticate dalla gastronomia per lasciar spazio a ingredienti più nobili e facili da reperire. Ma non bisogna dimenticare che in ogni tradizione culinaria la varietà e le stagionalità delle erbe naturali hanno da sempre arricchito molti piatti divenendo esse stesse ingrediente principale.
Ispirandosi a queste tradizioni Viridarium propone una cucina fatta di ingredienti semplici e naturali, come le sue erbe, esaltati e fatti grandi solo dalla passione e dalla fantasia.
Proprio per la straordinarietà di questi piatti e l’esclusiva possibilità di un menù vegetariano, all’Agriturismo Viridarium la ristorazione è per pochi intimi e solo ed esclusivamente su prenotazione. Il carattere dell’iniziativa si sposa ottimamente con serate a tema.